2024 Ai Lao Shan Hong Cha - Vysokohorský červený čaj

Vysokohorský červený čaj z pohoří Ai Lao sklizený v nadmořské výšce okolo 2000 m n. m. Lehce oxidovaný černý čaj vyrobený podobným procesem, jakým se zpracovávají taiwanské černé čaje či útesové oolongy z Wu Yi. Na lístcích je tak patrný lehký zelenkavý nádech. Chuť je komplexní, plná s nádechem sušeného ovoce s dlouhotrvající dochutí. Cena za 50 g.

Čaj vyrábí pan Guo, který se narodil a vyrůstal ve středním Tchaj-wanu a jeho otec tam měl továrnu na černý čaj. Pan Guo odcestoval do Thajska a nakonec se však usadil v Yunnanu. Vždy byl velkým fanouškem čaje pu-erh a rozhodl se strávit čas poznáváním pu-erhů v oblasti Ai Lao, protože je to jedno z nejodlehlejších a nedotčených míst v celém Yunnanu. Seznámil se s mnoha místními pěstiteli pu-erhu a s jedním konkrétním (panem Fengem) spolupracoval na zavedení tchajwanského stylu zpracování, který spojuje černý čaj a oolong, jejímž výsledkem jsou sladké a ovocité čaje, jako je právě tento!

Oblast: 2000 m n. m., Ai Lao Shan, Zhenyuan, oblast Simao, provincie Yunnan, Čína

Doba sklizně: první polovina března 2024