2024 Bai Lin Gong Fu - Golden Monkey

Černý čaj Bai Lin Gong Fu (známý také jako Golden Monkey neboli Zlatá opice) se vyrábí z čajových lístků odrůdy Fuding Da Bai Hao "White Pekoe". Čajové lístky se sbírají vždy v kombinaci jeden lístek a jeden tips. Po zpracování (oxidaci) tipsy krásně zezlátnou a lístky získají získají tmavě hnědý odstín. Po zalití je čaj příjemně plný se sladkostí na patře, doplněný o ovocné a květinové tóny. Příjemný dobře pitelný čaj s mírnou svíravostí, která však nepřekračuje únosnou mez. Cena za 50 g.

Kultivar: Fuding Da Bai Hao (White Pekoe)

Doba sklizně: začátek dubna 2024

Oblast: oblast Bai Lin ve výšce 600 - 700 m n. m. v pohoří Taimu, Fuding, provincie Fujian, Čína

Tip na přípravu: Ideální teplota vody pro tento čaje je 100°C. Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody. Lístky vsypte do předem vyhřáté konvičky, následně zalijte malým nožstvím horké vody (opláchněte a vodu ihned vylijte). Louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Lze připravit i na více nálevů do gaiwanu (použijte stejné množství čaje, ale nálevy louhujte v řádu desítek vteřin a čas s přibývajícími nálevy postupně prodlužujte).

Čajové keře pro čaj Golden Monkey se pěstují v oblastech Bai Lin a Hulin v pohoří Taimu nedaleko města Fuding (provincie Fujian). Hora Taimu se nachází na severu východního Fujianu, který zde sousedí s provincií Zhejiang. Hory jsou tu smaragdově zelené se skalnatými roklemi. Čajovníky jsou často vysazovány mezi skalními lesy. Čajovník má hluboké kořeny a bujné listy a jeho květy jsou bílé a křišťálově čisté.