2025 Da Xue Shan Lu Cha

Svěží zelený čaj z výše položených zahrad (2000 m n. m.) slavné hory Da Xue Shan . Stejnoměrný, volně kroucený list světle až tmavozelené barvy s bílými tipsy. Suchý list květinové a angreštové vůně s nádechem mladé trávy a lehkou sladkostí připomínající med nebo čerstvé ovoce. Jemná hladká ovocno-květinová chuť se stopami bambusových výhonků doplněná minerální svěžestí a sladkou dochutí. V nálevu lze nalézt i typické kaštanové tóny a lehkou kořenitost. Cena je za 50 g.

Da Xue Shan se nachází v provincii Yunnan v jihozápadní Číně, oblasti proslulé biodiverzitou a starodávnými čajovými stromy (gushu). Vysoká nadmořská výška (až 3500 m n. m.), chladné podnebí a časté mlhy zpomalují růst čajových lístků, což podporuje koncentraci aroma a komplexitu chutí. Minerálně bohatá půda a čisté životní prostředí dodávají čaji jedinečnou „horskou“ svěžest. Čaj pochází z mixu čajových stromů o stáří cca 30 – 300 let.

Oblast: Wu Liang Shan, provincie Yunnan, Čína

Sklizeň: druhá polovina února 2025

Tip na přípravu: 5-7 g čaje zalijte 300 ml vody o teplotě 80 °C. Dobu louhování zvolte ze začátku na poměrně krátkou dobu cca 30 vteřin až 1 minutu a s dalšími nálevy postupně dobu louhování dle Vaší chuti prodlužujte - nebojte se i čaj slít a pokud by Vám přišel slabý, pak nálevem znovu přelijte lístky a louhujte ještě delší chvíli. Pokud se v chuti začne objevovat vyšší hořkost, doporučujeme snížit teplotu vody a dobu louhování pak můžete ponechat nebo naopak prodloužit.