2023 Formosa Dong Pian Chin Shin Oolong
Skutečný Dong Pian oolong ze zimní sklizně, jak poznáte podle typického vzhledu vylouhovaného lístku (drobounký, zakrslý vrcholek). Chuť je lehká, ale plná, nasládlá, vyrovnaná, beze stop svíravosti, dlouhotrvající. Aroma je intenzivní, živé a energické, cítíme květy (černý bez), stopy divokého zázvoru, kořene kurkumy, yuzu a listů černého rybízu. Pár gramů vystačí na dlouhé chvíle čajování. Čajové keře kultivaru Chin Shin rostou v krásném a čistém prostředí jen těsně pod vrcholkem Hehuang Shan v nadmořské výšce okolo 1950 metrů. Podmínky jsou zde drsné, sluneční záření je poměrně intenzivní a počasí poměrně chladné a to obzvláště v zimních měsících. O to vzácnější je, když se příroda na krátký čas umoudří a nechá hluboko uprostřed zimy vyrašit zimní lístky “dong pian”. Cena za 50g balení.
| Kategorie: | Světlé oolongy z Taiwanu |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Taiwan |
| Zemědělství: | Šetrné zemědělství |
V krásném a čistém prostředí jen těsně pod vrcholkem Hehuang Shan rostou v nadmořské výšce okolo 1950 metrů čajové keře kultivaru Chin Shin. Podmínky jsou zde drsné, sluneční záření je poměrně intenzivní a počasí poměrně chladné a to obzvláště v zimních měsících. O to vzácnější je, když se příroda na krátký čas umoudří a nechá hluboko uprostřed zimy vyrašit zimní lístky “dong pian”. Charakter čaje z těchto zimních dní nese tzv. “frost taste”, jemnou a velmi charakteristickou chuť, která se u čajů z letních nebo ranných zimních dnů (v těchto oblastech často říjen/listopad) nedá najít. Čaj byl po otrhání poměrně dlouhou dobu zavadán a i přesto si nese krásnou, jasně zelenou barvu lístků, které po zalití dávají jasný, zelinkavě žlutý, až zlatavý nálev. Chuť je lehká, ale plná, nasládlá, vyrovnaná, beze stop svíravosti, dlouhotrvající. Aroma je intenzivní, živé a energické, cítíme květy (černý bez), stopy divokého zázvoru, kořene kurkumy, yuzu a listů černého rybízu. Překvapivá je u tohoto čaje výdrž, my jsme při naší poslední degustaci čaj zalili nejméně desetkrát a v chuti a aroma bylo cítit, že čaj zdaleka není u konce. Cena za 50g balení.
Oblast: zahrady nad vesnicí Jing Guan, Hehuang Shan (1950 m. n.m.), okr. Nantou, Čína
Sklizeň: 13. ledna 2023
Kultivar: Chin Shin
