2024 Fujian Osmanthus Tie Guan Yin Oolong
Tento zajímavý čaj vzniká unikátním způsobem zpracování – čerstvě nasbírané čajové lístky se ještě před zavadnutím smíchají s květy osmanthu, zabalí do látky a společně intenzivně rolují. Během tohoto procesu dochází k narušení struktury čajových lístků, což umožňuje proniknutí aroma a esenciálních olejů z květů osmanthu hluboko do čaje. Výsledkem je více polámaných lístků než u vyšších tříd Tie Guan Yin, například Fancy Grade, ale chuťově zůstává čaj komplexní. V šálku se osmanthové aroma projevuje jemně, ale zřetelně – krásně doplňuje přirozenou květinovost lehce pečeného Tie Guan Yin. Chuťově dominuje klasický profil Tie Guan Yin, ale obohacený o jemnou, nektarovou sladkost, která z tohoto čaje činí nezaměnitelný zážitek. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Oolongy - An Xi |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Čína |
Tento zajímavý čaj vzniká unikátním způsobem zpracování – čerstvě nasbírané čajové lístky se ještě před zavadnutím smíchají s květy osmanthu, zabalí do látky a společně intenzivně rolují. Během tohoto procesu dochází k narušení struktury čajových lístků, což umožňuje proniknutí aroma a esenciálních olejů z květů osmanthu hluboko do čaje. Výsledkem je více polámaných lístků než u vyšších tříd Tie Guan Yin, například Fancy Grade, ale chuťově zůstává čaj komplexní.
Poté jsou čaj i květy společně pečeny při teplotě 60 °C po dobu 14–16 hodin. V průběhu pečení se trouba několikrát otevírá, aby se uvolnilo přebytečné teplo. Po dokončení pečení jsou již křehké a zhnědlé květy osmanthu z čaje šetrně odstraněny pomocí prosévacího a větracího zařízení. Tie Guan Yin je následně vakuově balen, aby si uchoval svou čerstvost a jemnou květinovou vůni, kterou během zpracování vstřebal.
V šálku se osmanthové aroma projevuje jemně, ale zřetelně – krásně doplňuje přirozenou květinovost lehce pečeného Tie Guan Yin. Chuťově dominuje klasický profil Tie Guan Yin, ale obohacený o jemnou, nektarovou sladkost, která z tohoto čaje činí nezaměnitelný zážitek. Cena za 50 g.
Kultivar: Tie Guan Yin
Sklizeň: podzim 2024
Oblast: Anxi, provincie Fujian, Čína
