Příprava čaje

Je dobré mít na cestě čajovou houštinou nějakého průvodce. Kdo hledá odpovědi na otázky týkající se způsobu přípravy, výběru a zacházení s čajem, najde je zde. Předem však zdůrazňuji, že tyto rady pomohou najít k čaji cestu, ale dál už musí každý sám, neboť v čaji je nejkrásnější jen to, co se samo odhalí. Cesta čaje může být jako objevná plavba, experimentální fyzika, každodenní modlitba, pokora, rituál, vzpomínka, přátelství či dokonce láska, ale i jako závislost a přežívání, stesk a trýzeň, nemoc a smutek. Kdo zažil, pochopí. A proto jdi vlastní cestou, experimentuj s čajem a životem, nevaž se k učením starých mistrů, jen prokaž ...

Příprava vhodná pro čaje vyšší třídy, zejména kvalitní Oolongy. Nezbytné náčiní: Gong Fu konvička a slévací džbánek cca 200ml, Gong Fu šálky a čichátka, čajové moře Ostatní náčiní: dřevěná lzička na suchý čaj, pinzetka a špachtlička na čištění konvičky, utěrka, oplachovací miska, termoska, lehké občerstvení (drobné sladké sušenky, decentně slané pečivo, rýžové krekry apod.) Obtížnost(1-5): 5 (zjednodušený postup najdete zde)     Postup: Na pečlivě vyčištěné čajové moře si připravíme konvičku určenou výhradbě pro daný okruh čajů, džbánek, šálky a čichátka, případně opachovací misku. Vedle si připravíme dózu s čajem, utěrku a ...

Tento způsob přípravy si určitě zamilujete. Vyžaduje trpělivost, ale výsledek stojí za to. Tato neortodoxní technika vznikla v Japonsku a sami japonci říkají, že je to jeden z nejlepších způsobů, jak si vychutnat vzácné čaje typu Gyokuro (samozřejmě lze zkusit i s jinými japonskými druhy zeleného čaje).   Co budete potřebovat? - konvičku, ideálně japonské výroby- 4-5 g čaje Gyokuro- kostky ledu- trpělivost   Samotná příprava je jednoduchá. Do konvičky vsypte čaj a poté naplňte konvičku kostkami ledu. Nechte led roztát při pokojové teplotě. Díky nízké teplotě vody/ledu je výsledkem sladký a voňavý čajový elixír plný sv...

Do 1 l nádoby (lahve) vsypte ideálně 5-7 g Vámi oblíbeného zeleného, černého nebo polozeleného čaje a zalijte studenou, již vychlazenou vodou. Doporučujeme použít skleněnou láhev, pokud byste neměli žádnou šikovnou po ruce, mrkněte na naše HARIO láhve, je však možné využít i obyčejnou PET láhev. Dejte do ledničky a nechte louhovat přes noc či alespoň 4-6 hodin. Výsledný macerát případně nařeďte dle chuti. Čaj můžete podle svého doladit cukrem, citrónem či limetkou nebo například mátou. Vše je na Vaší fantazii. Podávejte ledově vychlazené. Některé zelené čaje (např. Lu Xue Ya nebo čaje typu Sencha) se při zalití vodou o pokojové teplotě dají p...

Ingredience: 3/4 šálku plnotučného mléka 2 žloutky 5 polévkových lžic práškového cukru 3/4 šálku smetany na šlehání 1 polévková lžíce čaje matcha 3 polévkové lžíce vody    Postup přípravy:Vyšlehejte žloutky s cukrem a poté nad mírným plamenem(nebo nad parou) za stálého míchání přidávejte mléko. Míchejte dokud směs nezhoustne. Jakmile směs mírně zkoustne, odstavte z plamene a nechejte vychladnout. Našlehejte Matchu v horké vodě, nechte zchladnout a vmíchejte do připravené směsi. Vyšlehejte smetanu a také ji opatrně vmíchejte do již zchladlé směsi. Hotovou směs dejte zamrazit. Během doby mražení do...

Zjednodušená Gong Fu Nezbytné náčiní: Konvička Yixing či skleněná konvička cca 200ml, 3-4 menší šálky cca 50ml Ostatní náčiní: čajové moře Obtížnost: 3 (střední) Postup: Do keramické konvičky vložíme cca 6g oolongu, puerhu, černého čaje a spaříme vroucí vodou. Tu ihned slijeme do šálků. Opět lístky zalijeme vroucí vodou, zaklopíme konvičku víčkem a louhujeme - krátce 1-2min, pouze u lisovaných puerhů první nálev trvá až 4minuty. Vody ze zahřátých šálků se mezitím zbavíme (např. vylijeme do čajového moře). Hotový nálev z konvičky nejdříve nalijeme do jednoho šálku a ihned vrátíme do konvičky, tím se nálev promíchá. Teprve potom rozlijeme č...