2024 Lu Shan Yun Wu - Čaj mraků a mlhy

"Čaj mraků a mlhy z pohoří Lu Shan" - svěží zelený čaj z provincie Jiangxi. Čaj je ručně rolován, což mu jednak dodává typičtější vzhled a také vytříbenější a výraznější chuť v porovnání s jinými čaji z této oblasti. Nálev jiskřivě žluto-zelené barvy, bylinné vůně. Chuť je svěží, silná a čerstvá, sladce bylinná, sládnoucí na patře. Cena je za 50 g.

Oblast: Lu Shan, provincie Jiangxi, Čína

Sklizeň: 15. dubna 2024

Yun Wu 云雾: neboli čaj mraků a mlhy, podobně jako přídomky Mao Feng, Mao Jian, Ji Pin a další jde hlavně o označení kvality a/nebo specifického způsobu zpracování a může tedy být uvedeno u mnoha čajů z různých oblastí. Hora Lu Shan je jedním z nejkrásnějších vrcholů Číny a oblíbenou rekreační oblastí. Nachází se mezi řekou Jang-c' a jezerem Pcho-jang, díky čemuž bývá často zahalena mlhou, skýtajíc tak ideální podmínky k pěstování čaje. V těchto místech napsal čajový mistr Lu Yu svou slavnou knihu, ve které zmiňuje místní čaj Lu Shan Yun Wu. Za Sungské dynastie byl zdejší čaj vyšlechtěn ve vynikající odrůdu a kolem roku 1000 n. l. se jím začali platit dávky císaři.

Tip na přípravu: Lístky tohoto zeleného není nutné proplachovat, můžete je přímo louhovat. Doporučujeme využít předem nahřátou, ideálně skleněnou, konvičku. Můžete tak pozorovat barvu nálevu a postupné rozvíjení lístků. Zelený čaj je obecně vhodné zalévat chladnější vodou (okolo 70-80 °C). Udržíte-li na konvičce s vodou ruku po delší dobu, pak má voda ideální teplotu pro zelený čaj. Doba louhování se odvíjí od míry svinutosti jednotlivých lístků. Pokud nálev začne žloutnout, je ten správný čas nálev slít. Při jednonálevové přípravě obecně doporučujeme použít 2 - 3 gramy čaje na 150 ml a louhovat 2 - 3 minuty. Při přípravě na více nálevů doporučujeme použít až 5 g na 150 ml, přičemž čaj slévejte již po 20 - 30 vteřinách. S přibývajícími nálevy dobu louhování postupně prodlužujte.